Письма из Калгари

Западный рынок экологически чистых продуктов питания растет и развивается более 30 лет. Натуральность продукта уже давно стала в Европе и США модным элементом, за который определенная часть покупателей готова платить. В России также наблюдается рост спроса на экопродукцию, и связано это, прежде всего с желанием потреблять натуральные, полезные для здоровья продукты.

Мировой объем рынка экологически чистых продуктов питания составляет более $308 млрд. Основными рынками сбыта являются Германия, Великобритания, Франция, США, Канада и Япония.

Популярность органического земледелия растет. Например в США в 2001 г. под экологическое сельское хозяйство было отведено 950 тыс. га земли. При этом с каждым годом количество площадей увеличивается. В основном производством органических продуктов питания (овощей, фруктов, злаков, мяса, молока) занимаются мелкие частные фермы. Затраты на выпуск organic products в стране ежегодно составляют $400 млн., а также каждый год из Европы в США ввозится экологически чистых продуктов на сумму $200-300 млн.

Отношения на рынке organic регулируются с помощью документов, разработанных совместными усилиями общественных и частных компаний. Стандарты устанавливаются государством, а сертифицирующие органы функционируют на уровне частных компаний. На рынке экологической продукции США действует Национальная программа производства органической продукции (NOP), вступившая в силу в ноябре 2002 г.

Ключевыми факторами успеха, по мнению специалистов, являются энтузиазм участников рынка, активная деятельность частного сектора, а также доверие между производителем и потребителем. Немаловажно и то, что экологически чистые товары требуют хорошо продуманной системы продвижения: специальной рекламы, формирования культуры потребления. Например, потребляющий organic food среднестатистический американец - человек с доходом выше среднего, с высшим образованием, задумывающийся о своем будущем и о будущем своих детей, а также об экологической ситуации на планете, то есть тот, кто четко понимает, в чем основные преимущества органических продуктов питания. Тенденции роста рынка органических продуктов наблюдаются и в Германии: в этом году прирост должен составить 10%. По подсчетам немецких экспертов, около 60% населения Германии покупают товары с маркировкой bio от случая к случаю и лишь 2% являются постоянными потребителями экологически чистых продуктов питания. Очевидно, главная причина этого - высокие цены: к примеру, томаты обходятся на 125% дороже, а хлеб - на 7%.

Органические продукты на российском рынке

Западные эксперты считают, что экспортером могла бы быть и Россия. Ряд российских компаний, учитывая эту тенденцию, делают первые шаги по направлению к производству огранических продуктов питания.

Так, ГК “Лёдово” в 2001 г. в Щелковском районе Подмосковья построила по голландской технологии агрокомплекс по выращиванию культивируемых грибов без вредных удобрений (только солома и куриный помет), химических добавок и без применения ГМ-технологий. Экологическая чистота и безопасность продукции контролируются также при переработке и реализации шампиньонов. По прогнозам “Лёдово”, рынок экологически чистых культивируемых грибов ожидает бурный рост.

В настоящее время ГК “Ледово” рассматривает вопрос об экосертификации своей продукции. Подразделение группы - завод “Ледово Светлый” (один из первых проектов в России, выполненных по гигиеническим стандартам ЕС) - уже получил ветеринарный сертификат европейского образца. Сертификацию своей экопродукции компания собирается производить через международные представительства, центры или агентства. “Лёдово” не стремится к использованию на упаковке своей продукции маркировки “эко”, “био”, “органик”. Маркировка продукции не нарушает ни законов РФ, ни прав потребителей. Единственное упоминание об экологичности, например, на замороженных шампиньонах “Снежана”, выпускаемых компанией, - логотип медали Международной выставки “Экологически безопасная продукция”, обладатели которой вносятся в Реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции”.