Письма из Калгари

Содержание

Часть 1 Что такое органический продукт или «органик»?

Часть 2 Использование химических удобрений

a) Плюсы и минусы применения химических удобрений

b) Вредное воздействие нитратов на организм человека

c) Фосфаты

Читать полностью »

Проголосуй: (Нет голосов)

Западный рынок экологически чистых продуктов питания растет и развивается более 30 лет. Натуральность продукта уже давно стала в Европе и США модным элементом, за который определенная часть покупателей готова платить. В России также наблюдается рост спроса на экопродукцию, и связано это, прежде всего с желанием потреблять натуральные, полезные для здоровья продукты.

Мировой объем рынка экологически чистых продуктов питания составляет более $308 млрд. Основными рынками сбыта являются Германия, Великобритания, Франция, США, Канада и Япония.

Читать полностью »

Проголосуй: (Нет голосов)

На вид они соблазнительны и выглядят аппетитнее “натуралов”. Чистенькие, мало отличающиеся друг от друга клубни картофеля, помидоры правильной формы, попкорн из калиброванных кукурузных зерен, а также молочные и мясные продукты на основе сои, рис с повышенным содержанием витамина А. Мало того, новые суперпродукты часто оказываются дешевле обычных. Что же скрывается за пугающим названием “генетически модифицированные”, или “трансгенные”? Это продукты, полученные из организмов, преимущественно растений, в ДНК которых введен особый, не данный им от природы ген. В процессе развития этот ген наделяет своего “хозяина” новыми свойствами. Например, выведен картофель, вредный для колорадского жука: поев его листьев, тот мгновенно подыхает. Томаты или огурцы, побывавшие в руках генных инженеров, дольше хранятся и не портятся. Коровы дают молоко повышенной жирности. Свиньи - больше мяса и меньше жира. Кстати, к клонированию генная инженерия не имеет отношения. Суть ее сводится к тому, что берется ген, встраивается в клетку, которая потом размножается и распространяет внесенную информацию. Причем гены, которые вводятся в ДНК модифицируемых организмов, самые различные. Это могут быть гены других растений, животных, бактерий, вирусов и даже человека. К примеру, нужно получить растение, устойчивое к вредителям или сорнякам. Для этого в его генотип внедряется ген, отвечающий за такую устойчивость.

Читать полностью »

Проголосуй: (Нет голосов)

Почва, которая богата разложившимся растительным материалом (гумус) называется богатой органическим материалом. На фермерских хозяйствах обычно обогащают почву простыми химическими соединениями, такими как поташ, нитраты и фосфаты. Эти новые химические удобрения неорганические. Они растворяются в воде и впитываются прямо в корни растений, не походя через сложные реакции с гумосовыми кислотами, глиной и т.д. По этой причине они действуют независимо от микробов, которые могут обогатить растения, даже если почва не здорова. В то же время, их концентрация должна осторожно подбираться, т.к. защитная функция живой почвы в этом случае не срабатывает. [Ком.: Есть предположение, что неорганические удобрения могут разрушать микоризу, разрушать натуральную систему минерального хелирования и поглощения, принуждая растение полностью опираться на растворенные в воде удобрения. Это означает, что как только начинается использование химических удобрений, начинает развиваться зависимость от них.

Читать полностью »

(1 votes, average: 3 out of 5)

В Европе продукты «organic» (органические) производят в соответствие со стандартами «Общеевропейского соглашения по органическому производству сельскохозяйственной продукции №2092/91 от 24 июня 1991 года». Основа американских стандартов - «Акт об органическом производстве продуктов питания», принятый в 1990 году.

25 мая 2007 году Верховная Рада Украины в первом чтении приняла проект Закона Украины “Об органическом производстве” (внесенный народным депутатом Украины М.Н. Мельничуком).
Основная цель стандартов «organic» - обеспечивать максимальную «чистоту» продуктов - отсутствие вредных химических соединений и ГМО - и максимальную сохранность их пищевой ценности: полноценных белков, сложных углеводов, природных жиров, витаминов, микроэлементов, энзимов, клетчатки.

Читать полностью »

Проголосуй: (Нет голосов)